Las fresas se forman a partir de una planta de clase perenne y herbácea denominada Fresón y que pertenece a la familia de las rosáceas. Su estructura radicular es caracterizada por la presencia de raíces medianamente grandes, lo indicado para el tamaño de la planta, y pequeñas por igual. Dependiendo de las condiciones del terreno donde sean cultivadas, pueden alcanzar profundidades significativas y, en cuanto a la altura, son capaces de llegar a los 3 m sólo en las mejores situaciones.

plato de fresasEl tallo de la planta de fresas contiene una corono repleta de escamas foliares y las hojas que aparecen en sus ramificaciones son un poco alargar e incluso se podría decir que tienen una forma ovalada peculiar. Las fresas, también conocidas como frutillas, provienen de esta planta y son frutos comestibles, de sabor dulzón o medianamente ácido, que mantienen un intenso color rojo. Sin embargo, estas tonalidades pueden cambiar según la variedad de fresas que se consuma.

En algunos casos, son observables frutos de color naranja, demasiado carmesíes e incluso amarillos, aunque estos factores pueden ser indicativos de una madurez excesiva o no concluida en el momento de la cosecha. Las fresas suelen ser de consistencia firme, moderadamente grandes y conservan una forma triangular que, de igual modo, puede cambiar dependiendo de la variedad. El tallo es una pequeña protuberancia en forma de sombrerillo superpuesto en la base de la fresa.

Adicionalmente, se conoce que la pulpa rojiza que se acostumbra a comer, no es más que un eterio con sabor, producto del crecimiento de receptáculo de la planta. Este tiene como objetivo mantener y transportar en su interior los verdaderos frutos que son, básicamente, diminutos aquenios. Lo que suele llamarse “semillas” de color oscuro se encuentran contenidas en la fresa y pueden presentarse en cantidades de hasta 180 o más por fruto.

definicion de fresa

Las fresas deben mantenerse debidamente refrigeradas una vez que son cosechadas. Por preferencia, en lugares frescos sin ser lavadas, a menos que sean utilizadas de inmediato. Su tiempo de vida dependerá del trato que se le dé. Si sufren algún impacto o magulladura, si se exponen demasiado a la humedad o al calor y si se conservan junto a otros frutos que sufran de rápida oxidación, apenas será capaz de durar unos días. Por otro lado, si los cuidados en torno a ellas son eficientes, su duración será mayor.

Las fresas son de las frutas más comercializadas alrededor del mundo, por relacionadas con su atractivo aspecto, su poderoso aroma y delicioso sabor. Los más grandes productores de fresas se encuentran en Europa, donde son más comunes los ambientes idóneos para su cultivo. En Estados Unidos también suelen verse algunas variedades específicas, mientras que otras han nacido como híbridas de la combinación de grandes tipos y, por ende, patentadas. Esto le prohíbe a otras empresas intentar cultivarlas sin la debida autorización, lo cual le garantiza a los creadores una difusión exclusiva del producto.

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